Daudz cilvēku ik gadu cieš no pārtikas izraisītām slimībām. Parasti tās nav smagas, taču reizēm var būt visnotaļ nopietnas un izraisīt vispārēju organisma savārgumu. Tādas slimības ir īpaši bīstamas maziem bērniem, sievietēm stāvoklī, vecāka gadagājuma cilvēkiem un hronisku slimību slimniekiem, kā arī tiem, kam ir vāja imūnsistēma.
Plānojiet savus pirkumus
Lai efektīvi un droši iepirktu pārtiku, iepērcieties pareizā kārtībā:
• sāciet ar ilgāk glabājamiem produktiem – konservētu ēdienu, cepumiem, makaroniem, rīsiem, eļļu u.tml.,
• pēc tam ņemiet svaigus augļus, dārzeņus, u.tml., tas ir, produktus no atvēsināšanas nodaļām;
• kā pēdējo apmeklējiet saldēto produktu nodaļu – nav slikti, ja līdzi ir aukstuma soma, lai pārtika saglabātos auksta, kamēr varēsiet to ielikt saldētavā vai ledusskapī.
Vislabāk ir aši iepirkties un nolikt pārtiku uzglabāšanai pēc iespējas ātrāk.
Ēdiena glabāšana saldētavā
Jūsu saldētavā vai ledusskapī ir jābūt atbilstošai temperatūrai, lai pārtika tiktu uzglabāta nepieciešamajos apstākļos, saglabātu savas īpašības un būtu droši ēdama. Tādēļ, ja jūsu saldētavā nav termometra, nopērciet to.
• Saldētavā temperatūrai būtu jābūt ne augstākai par -5°C, obligāta ir gaisa cirkulācija, lai temperatūra visur būtu vienmērīga.
• Pusfabrikāti ir jāuzglabā noslēgtos vai aizvērtos traukos.
• Saldēti produkti ir jāatkausē ledusskapī, nevis istabas temperatūrā, tādējādi neļaujot tajos vairoties baktērijām.
Pārtikas uzglabāšana
Vienmēr pārbaudiet, vai produktam nav beidzies derīguma termiņš. Glabājiet pārtiku atsevišķi no cilvēka veselībai bīstamām vielām, tādām kā tīrīšanas līdzekļi un dažādi aerosoli. Noslēdziet pārtiku pirms salikšanas plauktos.
Četri jautājumi par drošu pārtiku
1. Kā pārbaudīt, vai iepakotā pārtika ir droša?
Vairumā gadījumu uz ēdiena iepakojuma ir jābūt norādei, līdz kuram datumam tas ir derīgs: “Izlietot līdz...” vai “Vislabākais līdz...” Pārtika, uz kuras etiķetes ir norādīts: “Izlietot līdz...”, ir jāizmanto līdz šim datumam drošības un veselības apsvērumu dēļ. Nedaudz elastīgāka var būt attieksme pret pārtiku, uz kuras iepakojuma ir norāde: “Vislabākais līdz...”. Tomēr arī šo produktu izlietošanu nevajadzētu atlikt, jo līdz norādītajam laikam produkts saglabā vislabāko kvalitāti.
2. Vai ir vērts pirkt pārtiku, kuras lietošanas termiņš ir beidzies?
Nē. Turklāt pēc higiēnas speciālistu prasībām tādiem produktiem veikalos nevajadzētu atrasties.
3. Vai pārtikā drīkst patērēt produktu, kura iepakojums ir sabojāts?
Ja iepakojums ir sabojāts tādiem produktiem kā siers, jogurts vai piens, tos nevajadzētu lietot uzturā. Tas pats attiecas uz sabojātām, aprūsējušām vai ieliektām konservu kārbām.
4. Ko vajadzētu pārbaudīt iepērkoties?
Iepērkoties vajadzētu skatīties, vai nav bojāts iepakojums – vai tas nav caurs –, kā arī vai nav bojāts pats produkts, piemēram, vai tas netek. Ja pērkat konservus – vai konservu bundžas nav ieliektas, aprūsējušas vai uzpūtušās. Pērkot bērnu pārtiku, raugiet, vai tās iepakojums nav uzpūties. Iegādājoties olas, pārbaudiet, vai tās nav saplīsušas.